江苏大学食品物理加工研究院介绍

江苏大学食品物理加工研究院成立于2018年，是以食品农产品资源开发和深加工需求为导向，深度融合物理加工新技术、坚持协同创新、开展科学研究与工程化应用的专业科研机构。近年来，研究院围绕农产品深加工、食物新资源有效成分提取、蛋白酶解、微生物发酵等方面开展了卓有成效的研究工作和成果推广，其中开发的蜂胶、多肽、宠物食品和生物饲料等系列产品在20多家企业应用，产生了显著的经济效益和社会效益。研究院目前拥有专职研究人员22名，建设有省部级科研平台6个。

江苏大学食品物理加工研究院领衔建立了系列化的年会交流机制——“金山食品物理加工论坛”，成立了“食品物理加工国际联合研究中心”，牵头组建“食品物理加工创新联合体”，为推动食品产业的高质量发展发挥了作用。研究院创办了食品物理加工领域专业英文期刊Food Physics，先后被美国《化学文摘》（CAS） 瑞典《开放存取期刊目录》（DOAJ）、荷兰《文摘与引文数据库》Scopus等数据库收录，在国内形成了重要的影响。